Die Garnelen unter kaltem Wasser abspülen, mit Küchenkrepp trocknen.

Das Olivenöl in einer schweren Bratpfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen. Die Salbeiblätter 2 Minuten braten, dann die Garnelen hinzugeben, den Deckel auflegen und 2 Minuten garen. Den Deckel abnehmen, die Garnelen mit Salz und Pfeffer würzen und auf schwache Hitze reduzieren. Die Garnelen noch 2 Minuten ohne Deckel garen.

Die Garnelen mit dem Salbei garnieren und auf einer vorgewärmten Platte servieren.